Lý Do Không Nên Bỏ Cơm: Thực Phẩm Căn Bản Không Gây Tăng Cân

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, một chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và thực phẩm, đã có những giải đáp chính thống về quan điểm cho rằng nên bỏ cơm để giảm cân. Trong bối cảnh văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam, cơm không chỉ là món ăn chính mà còn mang đậm giá trị văn hóa.

Gần đây, một TikToker nổi tiếng đã gây xôn xao dư luận khi chia sẻ rằng ăn cơm là nguyên nhân dẫn đến tăng cân. Cô ấy đã nói rằng: “Ăn cơm có gì ngon đâu, nó toàn chuyển hóa thành đường, ăn rau và thịt là đủ”. Quan điểm này đã lập tức thu hút sự chú ý và gây ra nhiều tranh luận trong cộng đồng mạng.

Ăn Cơm Có Nguyên Nhân Gì Để Lo Lắng?

Trong video của mình, cô TikToker này khẳng định rằng cơm trắng rất dễ hấp thụ và dễ gây mập. Cô cho rằng thói quen ăn cơm bắt nguồn từ sự giáo dục gia đình và khẳng định rằng không cần thiết phải ăn cơm. Thay vào đó, cô chỉ tập trung vào các loại rau củ có màu sắc đậm vì cho rằng chúng tốt hơn cho sức khỏe.

Điều này dường như khiến nhiều người hoang mang về giá trị thực sự của cơm trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Ý Kiến Chuyên Gia: Ăn Cơm Nên Cân Nhắc Kỹ Lưỡng

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh đã bác bỏ quan điểm này, nhấn mạnh rằng việc bỏ cơm không phải là giải pháp tốt để giảm cân. Theo ông, một khẩu phần ăn cần bao gồm bốn nhóm chất dinh dưỡng quan trọng: carbohydrate từ cơm, chất béo từ các nguồn như dầu thực vật, protein từ thịt hoặc cá, và chất xơ từ rau củ.

Chuyên gia cũng cho biết, trong một bữa ăn nên cân bằng tỷ lệ của các nhóm chất này. Carbohydrate nên chiếm khoảng 45-55% trong tổng năng lượng bữa ăn, trong khi thịt và các chất béo chỉ nên chiếm tỷ lệ nhỏ hơn.

Ăn nhiều cái gì cũng có thể gây tăng cân chứ không riêng chỉ cơm trắng.

Ngoài ra, ăn quá nhiều rau hoặc thịt cũng không phải là lựa chọn tối ưu, bởi điều này có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Ông nhấn mạnh rằng cơm trắng không chỉ cung cấp năng lượng cần thiết mà còn là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng.

PGS.TS Thịnh giải thích rằng: cơm không chỉ đơn thuần là carbohydrate; nó cũng cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Bỏ cơm có thể dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

– Vậy có nên thay thế gạo trắng bằng gạo lứt không, thưa chuyên gia?

Chuyên gia cũng đề cập đến xu hướng ăn gạo lứt ngày nay, cho rằng loại gạo này có lợi ích bởi chứa nhiều chất xơ hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên lạm dụng gạo lứt, vì ăn quá nhiều có thể gây dư thừa vitamin B1 và dẫn đến những vấn đề tiêu hóa.

Ăn nhiều gạo lứt sẽ gây dư thừa vitamin B1, đồng thời gây khó tiêu, chướng bụng.

Do đó, lựa chọn tốt nhất là nên kết hợp cả gạo trắng và gạo lứt trong chế độ ăn uống, sử dụng một cách hợp lý để tận dụng tốt nhất các lợi ích dinh dưỡng.

– Nhiều người cũng cho rằng rau màu đậm tốt hơn rau màu nhạt, liệu có đúng không?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết rằng rau có hai nhóm chính: rau lá và rau củ. Rau lá xanh đậm thường chứa nhiều vitamin hơn, nhưng rau màu trắng như củ cải cũng rất giàu dinh dưỡng. Do đó, không nên hạn chế chỉ ăn một loại rau nào đó mà cần đa dạng hóa thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày.

Loại rau nào cũng tốt cho sức khỏe.

– Để tránh tăng cân, cần lưu ý điều gì trong việc ăn cơm?

Đưa ra lời khuyên, chuyên gia nhấn mạnh rằng thay vì bỏ cơm, người ăn nên điều chỉnh khẩu phần ăn để phù hợp hơn. Có thể giảm lượng gạo và tăng cường rau xanh và protein để giữ dáng.

Đồng thời, nên thay thế cơm bằng các loại thực phẩm khác như ngô, khoai, sắn, có hàm lượng năng lượng thấp hơn nhưng vẫn giúp tạo cảm giác no.

Hãy tạo thói quen ăn uống cân bằng ngay từ đầu để duy trì sức khỏe tốt và tránh tình trạng tăng cân không mong muốn.

Cảm ơn đã theo dõi những chia sẻ hữu ích từ PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh!